ども、ゆのっちです
スナップショット 2 (2017-06-15 11-09)


4泊5日の旅行で受けたインスピレーションをさっそく形にしようと思いまして、ゆのメシ再始動っ!
今回はささみさんを叩いたり、ぶっかけたりしちゃいます!←



【材料(4人分)】
☆鶏ささみ肉    (4本)
☆玉ねぎ      (1/2個)
☆しょうが     (厚さ1mmくらいのを1枚)
☆卵白       (1個分)
☆塩こしょう    (適量)
・水        (1000cc)
・鶏がらスープの素 (大さじ3)
・醤油       (大さじ2)
・塩        (適量)
・酒        (大さじ2)
・野菜       (ネギとかレタス、しめじとか...)



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【手順①】

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ささみさんを包丁で叩く
普通の胸肉でも構わないけど、その場合は皮を剥いでおいてね




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フードプロセッサーにかけてもいいけどパサパサになるので包丁でやりました
ちゃんと食感も味わいたいので、完全にミンチにはせず小さい塊が多少残る程度





【手順②】
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ささみさんにぶっかける(卵白を)
空気を含ませながら混ぜ合わせて粘り気が出てきたらおっけー




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粘り気が出たら、みじん切りにした玉ねぎとしょうがを入れて軽く混ぜる
あとは塩と黒胡椒で下味を付ければつみれは完成(下味は強めに)





【手順③】
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スープを沸騰させたら弱火にして、つみれを投入して火が通ればほぼ完成です
あとは野菜を入れてしまえば食べられるよ!

スープは各種材料を入れて沸かします
つみれに強めに下味を付けているのでスープはやや薄味です
それと、つみれからもいい味が出るので必ずつみれ投入後に味を決めるようにしてくださいな






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そんな感じで完成~♪


具材は、つみれ・長ネギ・玉ねぎ・しめじ・レタス・水菜です
(白菜とかあればよかったんだけど、冷蔵庫になかったので断念...)


レタスは加熱してもおいしいんですよね~
今まで野菜炒めとかチャーハンの具にはしてたんですけど、旅行先でレタスのしゃぶしゃぶを食べて鍋ものでもイケそうな気がしたのでさっそくチャレンジしてみました!


鶏の味が染み出たスープも薄すぎず、しっかり下味つけた鶏つみれが良い感じです
今回はしょうがを混ぜ込みましたけど、ゆず皮とか入れてもいいかなーって
ゆず皮入れるときはスープをしょうがベースにしたりしてもいいかなー




おしまい

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